A világ szinte minden tengerében megtalálható halfaj, testének jelentős része izomból áll. Fajtától függően lehet a húsa egészen halvány rózsaszín vagy akár élénk pirosas. Energiatartalma alacsony, de húsának magas a proteintartalma. Az Omega 3 zsírsavak mellett, szelént, magnéziumot, B vitaminokat is tartalmaz.