A legfontosabb fehérjeforrásunk. Főzés-sütés során biztosan marad mindenkinek egy-két tojásfehérje. Hűtőben 1-2 napig eláll, de le is fagyaszthatjuk. Rengeteg recepthez csak tojásfehérje kell, így érdemes előre eltervezni, hogy a maradék tojásfehérjéből milyen ételt készítünk másnap.