Enyhén savanykás, magas víztartalmú, morzsalékos tejtermék. Az aludttej felmelegítésével, majd a túrós alvadék lecsöpögtetésével készül. Friss sajtnak is tekinthetjük, zsírtartalma szerint lehet zsíros, félzsíros vagy sovány. A tehéntejből készült túró semlegesebb ízű, míg a juhtúró markánsabb és sósabb. Értékes fehérje, és kalciumforrás.