A magyar konyha Igazi hungarikuma, az egyik legrégebben ismert tésztája. A lisztből, vízből és sóból és tojásból álló tésztát eredetileg rostán morzsolva, később reszeléssel készítették, végül napon szárították. A alföldi pásztorok számtalan változatban, például pirítva is készítették, de színe és felhasználása régiónként is változik. Önálló étel vagy köret készülhet belőle.