Az anyai ágon orosz séf megjárta Moszkvát is, itthon pedig a majdnem két évtizede a stabil élvonalat jelentő Arany Kaviár konyháját vezeti. Húsos pelmenyijéről talán épp csak verset nem írtak, de nemcsak a klasszikus orosz és ukrán fogásokban, hanem halakban és desszertekben is jeleskedik. Kurzusokon is lehet vele találkozni, amint az orosz konyha rejtelmeibe vezeti be a kíváncsiakat.
Ezt a sütit valamennyi évszakban érdemes kipróbálni, hiszen a tetejére szánt gyümölcsöket az aktuális évszak szerint variálhatjátok. Képzeljetek egy sűrű, kakaós tésztát, amelyet krémesre lazít a belemárványozott vaníliás mascarpone. És mindehhez jön sok-sok gyümölcs, például piros ribizli, málna és szeder.
