A daikon, más nevein japán retek, kínai retek, sörretek vagy jégcsapretek enyhe ízű, fehér színű retekfajta. Formája lehet kerekded vagy hosszúkás Eredetileg az ázsiai szárazföldről származik, ahol sütve, főzve, valamint a zöldjét is fogyasztják. Ázsiában többféle ételt is készítenek belőle, pácolva, fermentálva vagy akár süteménybe sütve.[2]