sherry
Spanyol eredetű csemegebor. Az andalúziai Jerez de la Frontera körzetében termesztett szőlőkből készült borkülönlegesség, innen kapta nevét is, mely eredetileg „jerez”. Ennek angol változata a sherry szó. A XVI. századtól főként Angliában vált nagyon népszerűvé.
Készítésekor a szőlőt napon aszalják, és bogyózás nélkül sajtolják. Erjesztés után beállítják az alkoholtartalmát, majd élesztőhártya alatt, fahordóban, minimum 3 évig érlelik. Az utolsó fázisban szeszt töltenek hozzá, hogy megakadályozzák az utóérést.
Színe a borostyánéra emlékeztet, illata és zamata jellegzetes.
Megosztom barátaimmal