A rövid, méregerős feketekávé, üresen, csak úgy, magában. Így kávéznak, akik igazán „kávéznak”. Ebből készül minden más: cappuccino, latte macchiato … Viszont ha ételbe kerül, akkor csakis a sima, ízesítetlen feketekávé, hiszen ebben van a kávé minden aromája.