Két fajtája ismeretes: a fehér (angol) és a francia (fekete). A magból készül a mustár, sok fűszer hozzáadásával. A növény nagy múltra tekint vissza, Európába a rómaiak hozták be. A mustár, mint fűszer, minden nemzet gasztronómiájában megtalálható. Ehetjük virsli mellé, bepácolhatjuk vele a húst, tehetjük salátába, ételekbe fűszerként. Segíti az emésztést, a zsírégetést, méregtelenít.