Természetes édesítőszer, ami közel kétszáz tápanyagot, köztük ásványi anyagokat, vitaminokat, enzimeket és aminosavakat tartalmaz. Jótékony hatásait nehéz lenne felsorolni. A szervezetben jól hasznosítható szőlő és gyümölcscukrokat is tartalmaz, magas a kalóriatartalma. Fogyaszthatunk fajtamézeket –amik egy megnevezett növény jótékony hatásait és íz világát hordozzák-, és vegyes virágmézeket is. Nálunk legelterjedtebb az akácméz, de népszerű a repce, napraforgó, selyemfű és hársméz is.