A kukorica magjának őrleménye, mely egyre kevésbé használatos. Leginkább különféle kásáket készítettek belőle. Magyarország területén is sokféleképpen főzték Több elnevezése is ismert. Puliszka (magyar), polenta (olasz). Olaszországban ma is nagy hagyománya van ennek a nagyon változatosan elkészíthető, ma már inkább köretnek számító ételnek.