Lágy ízű, kissé édeskés fehér színű friss sajt. Az általában magas a zsírtartalmú sajtfélét sokféleképen felhasználhatjuk, sós és édes ételekben egyaránt. Krémsajtból készül a cheesecake azaz a sajttorta, az olasz Mascarpone pedig a tiramisu alapanyaga.