Évszázadok óta használt, - éppen ezért tradicionális - Kína déli részéről származó fűszerkeverék. Összetevői: édesköménymag, csillagánizs, szegfűszeg, szecsuáni bors és fahéj illetve annak egy változata, a cassia. Néha adnak hozzá gyömbért, esetleg édesgyökeret. Az összetevők édes, savanyú, keserű, pikáns és sós ízei egymással jól harmonizáló, jellegzetes ízű keveréket alkotnak.