Nevét hosszúkás alakjától kapta. Túlnyomó része víz. Leginkább saláták alapanyaga, ám nyersen, magában is fogyasztható. Hűtőben akár egy hétig is eláll. Az uborka C-vitaminban gazdag, és sok magnéziumot, kalciumot, káliumot, foszfort, nátriumot és vasat tartalmaz. Bőrápoló és regeneráló hatása miatt a kozmetikában is használatos.