A kapor a magyar konyha régi, kedvelt fűszernövénye, jellegzetes ízét magas illóolaj tartalmának köszönheti. A savanyúságokban nemcsak intenzív íze, de tartósító hatása okán is használják. Ecetek, páclevek és a tök klasszikus fűszere, de jól illik a túróhoz és a káposztához is. Frissen érdemes felhasználni, mert így színe és aromája jóval markánsabban szerepelhet az ételben. Vizes konyharuhában napokig eltartható a hűtőben, de fagyasztható is.