A háziasított pézsmakacsa mellre és combra nemesített fajta. Ennek a fajtának húsa vörös színű, száraz, kevésbé zsíros, emiatt roppant keresett. A legjobb hosszasan hőkezelve elkészíteni, esetleg konfitálni, így a hús gyakorlatilag leomlik a csontokról.