A hétköznapi életben a gabonafélék között tartjuk számon, mert lisztes magját a búzához hasonlóan fogyasztjuk. A hajdina a régebbi korokban hétköznapi élelemnek számított. Leggyakrabban kását főztek belőle, a legtöbben napjainkban is csak ebben a formában ismerik, pedig ennél sokoldalúbb. Értékes vitaminforrás, mivel a B1-, B2- és E-vitamin tartalma jelentős. kitűnő antioxidáns. Magas rutintartalma miatt őseink a hajdinát a magas vérnyomás kezelésére gyógynövényként használták.