A görög konyha jellegzetes alapanyaga, eredetileg juh és kecsketejből készül sajt friss sajt, amit 5-10%-os sóoldatban tárolnak. A feta sajt színe fehér, tömör állagú de krémes. Íze jellegzetesen friss, kissé savanykás, enyhén sós. Magas a kalcium és B12 vitamin tartalma.