Trópusi fa kérgéből előállított jellegzetes, édeskés illatú némileg fanyarkás fűszer. A kínai fahéj íze csípősebb, míg a ceyloni fajta pikánsabb, gyengébb ízű. Őrölve vagy kis darabokban kapható, a darabos jobban megőrzi illóolaj tartalmát. Vírus és baktériumölő, ki egyensúlyozza a vércukorszintet és a fogyókúrákban, akár külsőleg is hatásos fűszer.