Svájci kemény sajt, nevét a Bern környéki Emmentalról kapta. Az eredeti ementáli nyers tejből készül, hatalmas, 85 cm-es átmérőjű, 22 cm vastag korong. Jellegzetessége a a belsejében található kisebb-nagyobb, egyenletes eloszlású lyukak, és a kesernyés íze.