Elsősorban cukorrépából vagy cukornádból állítják elő az étkezési cukrot, amit aztán kristály, por vagy kocka formában is fogyaszthatunk. A barnacukor melasz hozzáadásával készül. A finomított cukrokat az egészséges táplálkozásban egyre inkább kiszorítják a növényi vagy mesterséges édesitőszerek illetve a fruktóz, más néven gyümölcscukor.