Latin neve: Helianhtus tuberosus. Észak-Amerikában őshonos növény, innen került Európába, ahol hamar elterjedt. Magyarországon a 17. század óta termesztik. Gumója a korai burgonyával csaknem egyenértékű táplálék, keményítő helyett polifruktozánokat tartalmaz. Diabetikus készítmények előállítására is alkalmas. Sütve és főzve is fogyasztjuk