burgonya
Andokban őshonos növény, amelyet mérgező levelei miatt sokáig csak dísznövényként ismertek, mára az egyik legfontosabb szénhidrátforrás. A krumpli A, B, C-vitamint, ásványi és ballasztanyagokat is tartalmaz. Mindezeket elsősorban a héj alatti részen. Hűvös és sötét helyen érdemes tárolni, legfőbb kártevője egy róla elnevezett bogár. Elsősorban köretként vagy egytálételekben használjuk. Felhasználástól függően választhatunk a piacon főzni vagy sütnivaló burgonyát is. A csomagolt krumplin betűvel jelölik típusát. Az „A” jelzésű a főzés után is szilárdan egyben marad, finoman szemcsés a textúrája, ezért salátákba ez a legalkalmasabb. A „B” jelű már jobban szétfő, lisztes konzisztenciájú, ez például a hasábburgonyához megfelelő. A „C” jelűt használjuk pürének, mert laza szerkezetű, lisztes állaga miatt könnyen szétfő.
Megosztom barátaimmal