Más néven búzatöret. A közel-keleti és az indiai konyha gyakran használt alapanyaga. Előzetesen hántolt, és párolt gabona, ami éppen ezért könnyen és gyorsan megfő. Íze hasonlít a rizséhez, de aromásabb, az ízek jobban átjárják szemeit, továbbá gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban is. Darabosabb és őrölt változata is kapható. Az előbbit köretként, az utóbbit ételek, saláták összetevőjeként tudjuk felhasználni.