Húsos, kissé sós sertésszalonna. Sokféleképpen feldolgozzák, nyers, füstölt, vékonyra szelt vagy kockázott változata is kapható. Nyersen is fogyasztható de tojással kisütve klasszikus reggelinek számít. A rakott vagy húsételekben nem csak a zsiradékot pótolja, de jellegzetes ízt is ad az ételeknek. Ropogósra sütve már csemegének számít.