Elkészítés

Az olvasztott kacsazsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Nem kell pirítani.
Közben egy filézőkéssel, a csontról szépen lefejtjük a húst, majd a csontos darabot a hagymás zsírba tesszük. Megszórjuk pirospaprikával és rögtön hozzáadjuk a felkockázott húst is. Megsózzuk és közepes lángon hagyjuk puhulni.
A sertésraguhoz tegyünk pár ág friss rozmaringot és kakukkfüvet, hogy illatosabb legyen.

Mikor a hús már megpuhult, jöhet a felkockázott karalábé, sárgarépa, majd a paradicsom is, egészben. Majd öntsük fel az alaplével és főzzük puhára a zöldségeket is.

A krumpligombóchoz a héjában főtt burgonyákat lereszeljük, sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a tojást, majd a apránként a lisztet is. Adjuk hozzá a felaprított petrezselyemzöldet és dolgozzuk össze az egészet egy fakanállal.

Mikor már a zöldségek is megpuhultak, két levesbe mártott kanál segítségével szaggassuk ki a krumpligombócokat és főzzük ki őket a levesben.

Nyers csiperkegomba szeletekkel és tejföllel tálaljuk.