Zöldbableves
Adásban volt: 2016. június 14.
A recepthez tartozó videó
A recepthez tartozó videó
Végre eljött a hideg, hűsítő nyári levesek szezonja! Pont ilyen ez a zöldbableves is. Ráadásul önmagával sűrítjük, így gluténérzékenyek, diétázók is bátran fogyaszthatják.
2016. június 19.
Hozzávalók
- 20 dkg sárga zöldbab (mirelit)
- 20 dkg zöld zöldbab
- 1 csomag friss kapor
- 2 dl tejföl
- 1 dl joghurt
- 20 dkg vaj
- 1 db vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
Elkészítés
A friss zöld zöldbab szárait levágjuk és blansírozzuk: lobogó forró vízbe tesszük 3-4 percre, majd jeges vízbe, ha lehűlt kiszedjük.
Közben forró olívaolajon meg dinsztelünk fél fej apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a mirelit sárga zöldbabot és kissé megpirítjuk. Felengedjük 2-3 merőkanálnyi blansírozó vízzel és puhára főzzük benne a sárga zöldbabot a kapor szárával együtt.
Ha megpuhult a sárga zöldbab, szedjük ki a kapor szárait és botmixerrel pürésítjük. Ez lesz a leves alapja. Felöntjük annyi blansírozó vízzel, hogy leves állagot kapjunk, hozzáadjuk a tejfölt és hűtőszekrényben kihűtjük az egészet.
Tálaláskor a blansírozott zöld zöldbabra merjük a hideg leves és megszórjuk friss kaporral.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
Fűszeres, paradicsomos zöldbab
A fahéjas, paradicsomos zöldbab sült húsok remek kísérője.
Egy perc és kész – kovászos zöldbab
Pataky Péter szerint télen is bátran belevághatunk a kovászolásba, hiszen egy fűtőtest mellett is megvan a megfelelő hőmérséklet hozzá. Péter rögtön egy receptet is ajánl a Nagy Téli Kovászoláshoz: zöldbabbal és fokhagymával mutatja meg, hogy távolról sem az uborka az egyetlen, aminek jól áll ez az elkészítési mód.
