Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Zöld teás piskótatekercs

Alap piskótarecept, amelyet, hogy kicsit szaftosabb legyen, vajjal dúsítottam. Természetesen elkészíthetjük zöld tea nélkül is, akkor annyival több rizslisztet adjunk hozzá.
2015. május 29.

Hozzávalók

  • A piskótához:
  • 5 tojás, kettéválasztva
  • 10 dkg cukor
  • 7 dkg fehér rizsliszt
  • 3 tápiókakeményítő
  • 2 teáskanál matcha (porrá őrölt zöld tea)
  • ½ teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 5 dkg vaj, folyósra olvasztva
  • A töltelékhez:
  • 10 dkg fehér csokoládé, apróra vágva
  • 1 dl habtejszín
  • 1 teáskanál matcha
  • 5 dkg hideg vaj

Elkészítés

Összekeverjük a lisztet, a keményítőt, a matchát, a sütőport és a sót.
Egy nagy tálban a cukor felével felverjük a tojásfehérjét.
Egy másik tálban felverjük a tojássárgát a cukor másik felével. Beleszitáljuk a lisztet, és a vajjal és a tojásfehérjehabbal együtt összeforgatjuk.
A masszát sütőpapírra simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Amikor kész, enyhén nedves konyharuhára fektetjük, és még melegen felcsavarjuk. Megvárjuk, amíg ki nem hűl.

Közben a töltelékhez gőz fölött összeolvasztjuk a felaprított csokoládét, a tejszínt és a zöld teát. Félretesszük, kicsit kihűtjük.
A hideg vajat kockákra vágjuk, és robotgéppel kockánként a zöld teás csokihoz keverjük, megvárjuk amíg felolvad, és fényes krémet kapunk.

A krémet a piskótára simítjuk, ismét feltekerjük, és szeletekre vágva tálaljuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Kollár Anita

Kollár Anita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Gluténmentes kávés piskótatekercs

Gluténmentes kávés piskótatekercs

Megunhatatlan klasszikus: a habkönnyű piskóta és a sűrű vajkrém ellenpárja mindig tökéletes - ezúttal gluténmentesen. Mivel a tésztában nincs semmilyen adalékanyag, nagyon fontos a technika pontos betartása.
Joghurtos, citromos szelet (gluténmentes)

Joghurtos, citromos szelet (gluténmentes)

Habár a tészta karakteréhez sokat hozzátesz az olívaolaj intenzív íze, ám ha valakinek ez túl sok, nyugodtan cserélje le olvasztott vajra vagy más, semlegesebb ízű olajra.
Almás frangipane minitorták (gluténmentes)

Almás frangipane minitorták (gluténmentes)

Elegáns kis desszertek, ahol omlós tészta és illatos mandulakrém lapul az almaszeletek alatt.

Napi ajánlatunk

Top videók

Húsos-vöröslencsés spagetti

Gyors és laktató tésztaétel a téli napokra.

Édesburgonyás palacsinta

Könnyű vacsora. Vagy extrán laktató reggeli?

Buddha-tál

Finom, egészséges, sokoldalú és a végtelenségig variálható – ez a Buddha-tál.