Elkészítés

Egy kevés olívaolajon megdinszteljük a felszeletelt vöröshagymát és a felkarikázott újhagymát, majd hozzáadunk egy csipet sót.
Felszeletelünk egy zöldpaprikát és egy zöld kaliforniai paprikát és a hagymával ezeket is puhára pároljuk.
Közben hozzáadjuk a felszeletelt kelkáposztaszálakat, a felvágott cukkinit és a zöldbabot.
Meglocsoljuk az egészet egy kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és római köménnyel ízesítjük.
Ha a zöldségek megpuhultak, akkor megszórjuk felaprított petrezselyemmel, kaporral és egy lime lereszelt héjával.
A megpuhultak a lecsó összetevői, akkor egy fakanál segítségével 4 mélyedést alakítunk ki a zöldségágyban és ezekbe töltjük a nyers tojásokat.
Sütőbe tesszük a serpenyőt és 190 fokon 7-8 perc alatt készre sütjük.