Zellerszáras paradicsomleves köles betéttel

Valahol félúton a menza paradicsomleves és Olaszország között. És a köles még egészséges is!

2016. április 4.

Hozzávalók

4-6 adag

1 liter paradicsom ivólé
1 dl olaj
2 evőkanál liszt
2 dl alaplé
1 evőkanál bazsalikom
1 evőkanál oregáno
1 szál kakukkfű
2 babérlevél
2-3 szál zeller zöld, vagy zellerszár
4 evőkanál köles
só
bors
ízlés szerint (1-4 evőkanál) cukor

Elkészítés

Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, a fűszerekkel megszórjuk, megsózzuk, megcukrozzuk, vízzel és 1 dl paradicsomlével fölengedjük. Simára keverjük, majd az apróra vágott zellerzöldet, és a kölest valamint a maradék paradicsomlevet, és az alaplevet hozzáöntjük. A forrástól számítva 20 percig főzzük. Érdemes néhány órára magára hagyni, hogy az ízek összeérhessenek.

Behűtve is kitűnő!

Cinege receptje

30 éves koromig – a gyíkhúsból készült „bolognain”, és rántottán kívül – nemigen tudtam főzni. Anno Édesanyám sem tudott, manapság meg elmondhatja magáról, hogy 25 sikeres szakácskönyv és receptfüzet népszerű szerzője, több generációt tanított meg főzni. Igy a korom nem lehetett akadály, és a „hinterlandom” ország méretű.
Amikor a gyerekeim ételérzékenysége miatt napi szinten el kellett kezdenem főzni, rájöttem: ez nekem élvezet, kikapcsolódás, megnyugtató kihívás. Szerencsés vagyok. Hálás, ösztönző közönségre leltem. Néhány évre rá kipróbálhattam, hogy a kicsi, családi főzés mellett 80-100 főre is működik a dolog. A jóllakottságtól elégedett mosolyok soha nem hazudnak! Az első próbálkozások óta eltelt 20 évben életcélommá vált, hogy minél több embernek adhassam meg ezt a testi – és hiszem, lelki – örömöt.

http://cinegekonyhaja.blogspot.hu/