Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Vargányás penne

Adásban volt: 2015. május 6.
A recepthez tartozó videó
Mit vacsoráznak a rockerek? A válasz: könnyen elkészíthető, mégis kiadós vargányás tésztát. A lényeg az apró részletekben rejlik.
2015. május 6.

Hozzávalók

  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • vaj
  • olívaolaj
  • 1 tk barna cukor
  • 1 kis marék szárított vargánya
  • 1 hegyes zöld erőspaprika
  • 1 sárgarépa
  • 2 dl tejszín

  • bors
  • 5 dkg parmezán
  • fehérborecet
  • 40 dkg penne tészta
  • friss kakukkfű

Elkészítés

Egy felmelegített serpenyőben, vaj és olívaolaj keverékén megdinszteljük a felaprított fokhagyma felét, a fél reszelt répát, és a finomra vágott vöröshagymát. Megsózzuk és hozzáadjuk a fél, apróra vágott erős paprikát. Ezt is egy kicsit megfonnyasztjuk.
Kevés barna cukorral meghintjük.

A maradék fokhagymát is belereszeljük, és hozzáadjuk az előzőleg langyos vízbe áztatott, majd kinyomkodott szárított vargányát, majd beleöntjük a tejszínt.

A pennét lobogó, sós vízben kifőzzük.

A vargányás szószt friss kakukkfűvel, borecettel fűszerezzük és kevés parmezánt reszelünk bele.

A tésztával alaposan elkeverve tálaljuk.

 

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Fetás, padlizsános penne

Fetás, padlizsános penne

Kiadós és nagyon izgalmas padlizsános, paradicsomos, feta sajtos tésztaétel.
Vodkás penne

Vodkás penne

Hogy miért szereti Gianni Annoni ezt a vodkás pennét? "Mert könnyen és gyorsan elkészíthető, igazán markáns, férfias ízvilágú és nem utolsó sorban Steven Spielberg kedvence."
Sült oldalas vargányás rizottóval

Sült oldalas vargányás rizottóval

A hagyományos magyar és olasz konyha találkozása egy tányéron: az eredmény pedig egy testes, férfias fogás. A rizottó és az oldalas elkészítése egyaránt időigényes, ha nem kapkodjuk el, igazi ízbomba lesz a jutalom.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!