Vargányás penne
Adásban volt: 2015. május 6.
A recepthez tartozó videó
A recepthez tartozó videó
Mit vacsoráznak a rockerek? A válasz: könnyen elkészíthető, mégis kiadós vargányás tésztát. A lényeg az apró részletekben rejlik.
2015. május 6.
Hozzávalók
- 1 vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- vaj
- olívaolaj
- 1 tk barna cukor
- 1 kis marék szárított vargánya
- 1 hegyes zöld erőspaprika
- 1 sárgarépa
- 2 dl tejszín
- só
- bors
- 5 dkg parmezán
- fehérborecet
- 40 dkg penne tészta
- friss kakukkfű
Elkészítés
Egy felmelegített serpenyőben, vaj és olívaolaj keverékén megdinszteljük a felaprított fokhagyma felét, a fél reszelt répát, és a finomra vágott vöröshagymát. Megsózzuk és hozzáadjuk a fél, apróra vágott erős paprikát. Ezt is egy kicsit megfonnyasztjuk.
Kevés barna cukorral meghintjük.
A maradék fokhagymát is belereszeljük, és hozzáadjuk az előzőleg langyos vízbe áztatott, majd kinyomkodott szárított vargányát, majd beleöntjük a tejszínt.
A pennét lobogó, sós vízben kifőzzük.
A vargányás szószt friss kakukkfűvel, borecettel fűszerezzük és kevés parmezánt reszelünk bele.
A tésztával alaposan elkeverve tálaljuk.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
Fetás, padlizsános penne
Kiadós és nagyon izgalmas padlizsános, paradicsomos, feta sajtos tésztaétel.
Vodkás penne
Hogy miért szereti Gianni Annoni ezt a vodkás pennét? "Mert könnyen és gyorsan elkészíthető, igazán markáns, férfias ízvilágú és nem utolsó sorban Steven Spielberg kedvence."
Sült oldalas vargányás rizottóval
A hagyományos magyar és olasz konyha találkozása egy tányéron: az eredmény pedig egy testes, férfias fogás. A rizottó és az oldalas elkészítése egyaránt időigényes, ha nem kapkodjuk el, igazi ízbomba lesz a jutalom.
