Elkészítés

A burgonyákat megfőzzük és nagy lukú reszelőn lereszeljük. Fűszerezzük: só, bors, olívaolaj, rozmaring. Vizet forralunk egy edényben. Beledobjuk a petrezselymet, majd egyből kivesszük és jéghideg vízbe tesszük néhány másodpercre (blansírozzuk). Egy serpenyőbe daraboljuk a kolbászt, megpirítjuk, megszórjuk kakukkfűvel. A megfőtt tojásokat összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk és a petrezselymet is hozzáadjuk. Leturmixoljuk és hozzáadjuk a mustárt. Tepsire sütőpapírt fektetünk, ráhelyezzük a formázókarikát, és ebbe rétegezzük a rakott krumplit. A formázókarikát kiolajozzuk. Először a krumplis réteg, majd a tojásos és végül a kolbászos. Ha van elég hely megismételhetjük a rétegeket, a tojásos réteg legyen a legtetején. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készül el. Ha kivettük a sütőből, körbevágjuk a formát, a maradék hozzávalókkal tálaljuk.