Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tüzes gyömbéres, chilis zöldségleves

Sütő Enikő közel 10 éve vegetáriánus, és rendszerint bevált bioboltokból szerzi be a főzéshez szükséges alapanyagokat. Nyáron főleg nyers gyümölcsöket és zöldségeket fogyaszt, télen pedig bevonja étrendjébe a gabonákat és a tejtermékeket is. Kedvenc ételei közé tartoznak a csípős, gyömbéres fogások és a levesek.
2016. január 17.

Hozzávalók

4 adag
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy gyömbér
  • 1 kk kurkuma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 zeller
  • 150 g zöldborsó
  • 4 fej brokkoli
  • 1 konzerv kukorica (leve is)
  • 1 kisebb karalábé
  • csipet chili pehely
  • szezámsó
  • 5 dl zöldség alaplé vagy vegamix

Elkészítés

Enikő, mikor főz mindig figyelembe veszi a hozzávalók élettani jelentőségét, és gyakran készít gyógyító, fogyasztó, energetizáló ételeket, és alapvetően tisztán étkezik, azaz a gabonát, illetve fehérjét párosít nyers köretekkel.
De természetesen remek vendéglátó is, ilyenkor nem hátrál meg a húsételek elkészítésétől sem, azonban ezeket ő maga nem fogyasztja.  Ezt a gyömbéres, chilis zöldséglevest viszont vegetáriánusoknak és húsevőknek is jó szívvel ajánlja: 

A zöldség alapléhez hozzáadjuk a felvágott fokhagymagerezdeket, a felkarikázott gyömbérszeleteket valamint a kurkumát. (Ha nincsen alaplevünk, akkor 5 dl vizet két evőkanál vegamixszel felforralunk)
Ezt követően tetszés szerinti darabokra vágjuk az összes további zöldséget – lehetőleg mindet egyformára – és hozzáadjuk a leveshez.
Alacsony hőfokon, puhulásig főzzük a zöldségeket és a végén tetszés szerint szezámsóval vagy himalája sóval és chili pehellyel ízesítjük.

 

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Fűszeres tepsis csirkemell

Fűszeres tepsis csirkemell

Ada leginkább olyan ételeket szeret főzni, amiket egyszerűen, gyorsan elkészíthet és még egészségesek is.
Császárkalács

Császárkalács

Balássy Betty énekesnő, két gyerek anyukája, aki szinte minden nap süt-főz gyerekeire. Gyakran és szívesen főz együtt énekes férjével, Varga Ferenccel is. Vannak jól bevált, gyorsan elkészíthető közös receptjeik, kedvenceik a meggyes illetve paradicsomos ételek, és az olasz konyha fogásai. Az Ízes élet olvasóinak a Császárkalács receptjét mutatja meg, ami igazi családi kedvenc náluk.
Német túrótorta

Német túrótorta

Peller Mariann műsorvezető: "Mindig is szerettem enni, és ez időnként látszik is, sajnos. De amióta saját családom van, különös élvezetet jelent számomra, hogy elláthatom magunkat, és megtervezem a heti menüt."

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!