Elkészítés

A ribizlit alaposan megmossuk és szárastól, 2-3 evőkanál cukorral elkezdjük megfőzni.

Közben a tojásokat kettéválasztjuk és a sárgájához adunk 6 evőkanál cukrot, majd fehér habosra keverjük. Első körben egy evőkanál réteslisztet és 2 evőkanál finomlisztet adunk hozzá, és ezt is alaposan belekeverjük a robotgéppel.

A keverőlapátokat alaposan elmossuk és felverjük a tojásfehérjét. A tojásos alaphoz keverjük egy spatulával a felvert tojáshabot, egy csipet sót, egy evőkanál réteslisztet és 2 evőkanál finomlisztet. Figyeljünk arra, hogy a habot ne törjük össze keverés közben. A tészta masszát egy lapos, sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük és 180 fokos sütőben 20-30 percig sütjük.

Közben a cukorral felfőzött ribizlit egy szűrőn lecsöpögtetjük és jól átnyomkodjuk, így a szára is fennakad. A ribizli lekvárt pedig a hűtőszekrénybe tesszük.

A túrót egy késes aprítóban összekeverjük 3 evőkanál cukorral, egy csipet sóval, az eperrel, a vajjal és a tojássárgájával. Az így elkészült túrókrémet a hűtőszekrénybe tesszük.

Az elkészült piskótát hagyjuk kihűlni, kistányér nagyságú köröket vágunk ki belőle. Az egyiket megkenjük a ribizlizselével, majd a túrókrémmel és eperdarabkákat teszünk rá, majd újabb réteg piskóta és eperzselé következik. Hűtőbe tesszük és hagyjuk, hogy az eperzselé megdermedjen.