Elkészítés

Házi curry paszta

 az aprítógépbe tesszük a felaprított vöröshagymát, a fokhagyma gerezdeket, a felszeletelt gyömbért, a koriandermagot, a felkarikázott citromfüvet, a zöld citrom reszelt héját, a chilit és a friss koriandert, és pürésítjük.Érdemes egy kevés olajat belecsepegtetni, hogy selymesebb, lágyabb krémet kapjunk.

Thai csirkeleves

Olívaolajon megfonnyasztunk egy csokornyi felkarikázott újhagymát. Hozzátesszük a curry pasztát, a citromfüvet és a lime levelet.
Alaposan elkeverjük, és az alaplével felengedjük.

Ekkor kerül bele a felkockázott édesburgonya, a csirkemell. Fedő alatt puhára főzzük.

Felöntjük a kókusztejjel, és beletesszük a felkockázott gombát. Ekkor már csak rövid ideig főzzük, mert a kókusztej kicsapódhat tőle.

Végül finomhangoljuk az ízeket: kevés nádcukorral, egy zöld citrom levével és halszósszal ízesítjük.