Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Töltött karalábé

Adásban volt: 2016. május 30.
A recepthez tartozó videó
Klasszikus kora nyári étel: sok-sok friss kaporral és tejfölszósszal.
2016. június 4.

Hozzávalók

  • 4 db karalábé
  • 50 dkg sovány darált hús
  • 25 dkg köles
  • 25 dkg mozzarella
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 db tojás

  • bors
  • olaj
  • tejföl
  • 3 dl alaplé
  • friss kapor

Elkészítés

A töltelékhez a kölest előfőzzük: 1 deci alaplében, két csipet sóval és a vöröshagyma harmadával. Mikor magába szívta az alaplevet, félre is húzzuk a tűzhelyről. 

A karalábékat meghámozzuk, levágjuk a “kalapját” és kikaparjuk a belsejét. Egy hőálló tálba tesszük őket és besózzuk.

Egy serpenyőben olívaolajat melegítünk, ebbe kerül a karalábé kikapart belsejének egy része, felaprítva, majd a vöröshagyma apróra vágva. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a felaprított friss kaprot és puhára dinszteljük.
A darált húst közben összeforgatjuk az előfőzött kölessel, megsózzuk és belekeverünk egy tojást is. Majd hozzáadjuk a kapros-hagymás karalábét, ezzel is jól összeforgatjuk és a kivájt karalábékba töltjük. Öntünk alájuk a hőálló tálba alaplevet, meglocsoljuk olívaolajjal, szórunk rá még friss kaporágat.
A töltelék tetejére mozzarella karikákat teszünk vagy a karalábé kalapja is visszakerülhet. és a kb. 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

A sütőtál aljában összegyűlt levet kikeverjük a tejföllel és a töltött karalábé mellé öntetként kínáljuk.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Töltött paprika petrezselymes újburgonyával

Töltött paprika petrezselymes újburgonyával

A töltött paprika igazi klasszikus, ebben a változatban egy kevés menta teszi még különlegesebbé a fogást, amihez a petrezselymes újkrumpli kötelező kísérő.
Sajtos rakott karalábé, zöldekkel

Sajtos rakott karalábé, zöldekkel

A jól ismert rakott karalábé, sok-sok zölddel: kaporral, újhagymával és a karalábé zöld levelével. Fantasztikus egytálétel.
Töltött zöldségek

Töltött zöldségek

Cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika és lila hagyma egyszerűen elkészíthető töltelékkel, sütőben sütve.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.