Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Töltött karalábé

Adásban volt: 2016. május 30.
A recepthez tartozó videó
Klasszikus kora nyári étel: sok-sok friss kaporral és tejfölszósszal.
2016. június 4.

Hozzávalók

  • 4 db karalábé
  • 50 dkg sovány darált hús
  • 25 dkg köles
  • 25 dkg mozzarella
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 db tojás

  • bors
  • olaj
  • tejföl
  • 3 dl alaplé
  • friss kapor

Elkészítés

A töltelékhez a kölest előfőzzük: 1 deci alaplében, két csipet sóval és a vöröshagyma harmadával. Mikor magába szívta az alaplevet, félre is húzzuk a tűzhelyről. 

A karalábékat meghámozzuk, levágjuk a “kalapját” és kikaparjuk a belsejét. Egy hőálló tálba tesszük őket és besózzuk.

Egy serpenyőben olívaolajat melegítünk, ebbe kerül a karalábé kikapart belsejének egy része, felaprítva, majd a vöröshagyma apróra vágva. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a felaprított friss kaprot és puhára dinszteljük.
A darált húst közben összeforgatjuk az előfőzött kölessel, megsózzuk és belekeverünk egy tojást is. Majd hozzáadjuk a kapros-hagymás karalábét, ezzel is jól összeforgatjuk és a kivájt karalábékba töltjük. Öntünk alájuk a hőálló tálba alaplevet, meglocsoljuk olívaolajjal, szórunk rá még friss kaporágat.
A töltelék tetejére mozzarella karikákat teszünk vagy a karalábé kalapja is visszakerülhet. és a kb. 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

A sütőtál aljában összegyűlt levet kikeverjük a tejföllel és a töltött karalábé mellé öntetként kínáljuk.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Töltött paprika petrezselymes újburgonyával

Töltött paprika petrezselymes újburgonyával

A töltött paprika igazi klasszikus, ebben a változatban egy kevés menta teszi még különlegesebbé a fogást, amihez a petrezselymes újkrumpli kötelező kísérő.
Sajtos rakott karalábé, zöldekkel

Sajtos rakott karalábé, zöldekkel

A jól ismert rakott karalábé, sok-sok zölddel: kaporral, újhagymával és a karalábé zöld levelével. Fantasztikus egytálétel.
Töltött zöldségek

Töltött zöldségek

Cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika és lila hagyma egyszerűen elkészíthető töltelékkel, sütőben sütve.

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!