Elkészítés

A rizst az alaplében 15-18 perc alatt készre főzzük.
Közben a spárgákat megtisztítjuk, locsolunk rá kevés olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk és egy forró grillserpenyőben meggrillezzük. Tehetünk rájuk nehezéket, így egyformán pirulnak majd.

A halat közvetlenül tálalás előtt süssük csak ki, elegendő 1-2 perc sütési idő oldalanként. Sütés előtt itassuk le a halról a nedvességet és forró, olívaolajos serpenyőben süssük ki.Mikor az egyik oldal már kész tegyünk a serpenyőbe egy evőkanálnyi vajat és ezzel locsoljuk meg, miközben a másik oldal is sül.

A cukkinit hosszában félbevágjuk és ferdén vékony szeletekre felaprítjuk. Sózzuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és citromlével. Összeforgatjuk.

Ha a rizs megfőtt, adjunk hozzá olívaolajat. Pakoljuk rá a nyers cukkinisalátát és a grillezett spárgákat. A tetejére pedig jöhet a halszelet, majd szórjuk meg friss snidlinggel.