Fotó: shutterstock
Thai vörös curry tésztaleves
Hozzávalók
4-6 főre- 225 g rizstészta
- 3 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 2 evőkanál friss, reszelt gyömbér
- 2 evőkanál vörös curry paszta
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 4 csésze zöldség- vagy csirke alaplé
- 2 konzerv cukormentes kókusztej
- apróra vágott friss koriander vagy bazsalikom a tálaláshoz
- vékonyra vágott jalapeno paprika vagy zöldhagyma a tálaláshoz
- mungóbabcsíra vagy réparudak a tálaláshoz
Elkészítés
1. Forraljunk fel egy nagy lábosnyi vizet. Tegyük bele a tésztát, főzzük 3 percig, majd hideg vízzel öblítsük le.
2. Késes robotgépben dolgozzuk össze a fokhagymát, a gyömbért, a curry pasztát, majd adjuk hozzá a kókuszolajat is.
3. Egy nagy lábosban, közepes lángon kezdjük el melegíteni a curry pasztás keveréket 1-2 percig.
4. Adjuk hozzá az alaplevet. Öntsük hozzá a kókusztejet, és forraljuk fel a keveréket. Sózzuk, ha szükséges.
5. Adjuk hozzá a megfőtt tésztát, és hagyjuk főni és ázni a forró levesben még 2 percig.
6. Osszuk el a levest a tányérok között, szórjuk meg korianderrel, thai bazsalikommal vagy zöldhagymával ízlés szerint.
Forrás: www.marlameridith.com
Megosztom barátaimmal
Szerkesztőink kedvencei
Tom Kha Gai, a vasárnapi thai csirkeleves
Az ázsiai konyha rajongói mindenképpen próbálják ki ezt az egzotikus levest. Akárcsak a leves, az alapjául szolgáló curry paszta is könnyedén elkészíthető házilag.
Vegetáriánus pho leves
Az utóbbi évek egyik legdivatosabb távol-keleti levese: a pho. Ennek vegetáriánus változatát, friss zöldségekből, könnyedén elkészíthetjük akár otthon is. Illatos, fűszeres és ízletes.
Téli vitaminbomba: napsárga zöldségleves
Tartalmas téli krémleves, sok-sok zöldséggel és gyümölccsel. Ízében még téli, de színeiben már a tavaszt idézi meg.
