Tészta sült debrecenivel és gyöngyhagymával
Adásban volt: 2015. május 4.
A recepthez tartozó videó
A recepthez tartozó videó
Rusztikus, egyszerű és mégis nagyszerű tésztaétel. Kolbásszal, gyöngyhagymával és olvadó sajttal.
2016. július 28.
Hozzávalók
- 2 pár debreceni kolbász
- 40 dkg kagylótészta
- 5 dkg ecetes gyöngyhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg maasdamer sajt
- 2 dl alaplé
- friss petrezselyem
- 5 dkg vaj
- fehérborecet
- só
- bors
Elkészítés
Egy serpenyőben a felkarikázott debrecenit néhány csepp olajon megpirítjuk, sütés közben egyszer megforgatjuk őket.
Amikor megpirultak, mellészórjuk az ecetes gyöngyhagymát, a felaprított fokhagymát és visszavesszük a hőfokot, nehogy a fokhagyma megégjen.
Ráöntjük az alaplevet, kicsit sózzuk és borsozzuk. Mellérakjuk a vajat és kevés borecetet – ezek képezik majd a tészta mártásának alapját. Addig főzzük, míg a szósz be nem sűrűsödik.
Közben a száraz tésztát, enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd a kolbászos szószhoz öntjük. Megszórjuk a felaprított petrezselyemmel, a csíkokra vágott sajtszeletekkel, és összeforgatjuk.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
Csirkés-kolbászos fűszeres rizs
Rizses, fűszeres egytálétel, kolbásszal, csirkemellel, zöldségekkel egyenesen New Orleansból. Tökéletes vacsora ráérősebb hétköznapokon, vagy remek ebéd hétvégére.
Lecsós galuska házi debrecenivel
Nagymamáink is főzhették volna, klasszikus alapanyagokból egy tökéletes lecsó.
Régi magyar ízek: kolbászos köleskása
Régi, magyar egytálétel kölessel és csicsókával, meg egy jó nagy adag kolbásszal! Friss salátát adjunk mellé.
