Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk, és kiterítjük egy nagy méretű, vékonyan
kiolajozott sütőtál vagy tepsi aljában. Finoman meghintjük sóval.
Serpenyőben, a felhevített olajon átsütjük a bacont és a póréhagyma felkarikázott fehér
részét. Elég addig sütni, amíg a póré szétesik karikáira. Kivesszük a serpenyőből. A
karajszeleteket kissé kiklopfoljuk (ne legyenek túl vékonyak!), sózzuk, borsozzuk, majd a
serpenyőben maradt zsiradékon mindkét oldalukat fél-fél perc alatt elősütjük. A
hússzeleteket is kivesszük a serpenyőből, a krumpliágyra tesszük, majd ráhalmozzuk a
pórés bacont.
A tejfölt kikeverjük az elhabart tojásokkal, a fetával és kevés sóval (a feta sósságától
függően). A hússzeletekre kanalazzuk, a maradék mehet a burgonyára. Lefedjük
alufóliával, és 180 °C-on kb. 1 órát (a burgonya puhuláság) sütjük. A sütési idő végén
levesszük az alufóliát, és kissé rá is pirítunk a húsra. Savanyúsággal tálaljuk.