Elkészítés

Kevés olívaolajon üvegesre dinsztelünk egy felaprított vöröshagymát, sózzuk és fűszerezzük: kurkumát és curry port adunk hozzá.
Ha elkészült a hagyma, beleszórjuk a felkockázott sütőtököt, a vöröslencsét, és egy kevés gyömbért reszelünk hozzá. Alaposan elkeverjük.
Felöntjük az alaplével, és egy mandarin kifacsart levével. Amennyiben szükséges, ismét sózzuk, borsozzuk.
Amikor a zöldségek megfőttek, botmixerrel pürésítjük.
Egy serpenyőben felforrósított olívaolajon átforgatjuk a vékonyra gyalult lila káposztát, kissé karamellizáljuk, ismét sózzuk és borsozzuk.

A krémlevest sült sárgarépa kockákkal, karamellizált lila káposztával és petrezselyemmel tálaljuk.