Elkészítés

1. A burgonyát héjában, bő vízben megfőzzük, leszűrjük, langyosra hűtjük, majd meghámozzuk és felkockázzuk. A megtisztított kelbimbókat egészben hagyjuk vagy elfelezzük, forrásban lévő vízbe dobjuk, és 4-5 perc alatt előfőzzük. Ha elkészült, leszűrjük és leszárítjuk.

2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felkockázott vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Rádobjuk a megmosott, cikkezett gombát, erős lángon lepirítjuk (hogy ne engedjen levet), majd hozzáadjuk a kockázott burgonyát és az előfőzött kelbimbókat.

3. Sóval és borssal fűszerezzük, majd rázogatva, továbbra is erős lángon addig pirítjuk, amíg a zöldségek szép színt kapnak. Végül beleszórjuk a megtisztított, felkockázott lila hagymákat is, ezzel már csak további 2-3 percig készítjük a fogást. Aprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.