Elkészítés

A rizst alaposan megmossuk, majd a tejjel együtt melegíteni kezdjük, és megsózzuk. (Ugyanúgy főzzük, mintha víz lenne.) Hozzáadjuk a készen vett vaníliakivonatot, vagy amit házilag készítettünk (vodka és vaníliarúd), avagy egy vaníliarudat. Frissen reszelt fahéjjal, citromhéjjal és néhány mentalevéllel ízesítjük.

Eperturmixot készítünk: az eper felét 2 dl tejjel, kevés cukorral és citromlével összeturmixoljuk, majd a tejberizshez adjuk. A tojást szétválasztjuk, felverjük külön a sárgáját és a fehérjét, majd óvatosan a kész rizshez forgatjuk. Legvégül hozzáadjuk az eperdarabokat. Tálalás előtt lehűtjük.