Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tejbegriz

Adásban volt: 2015. december 8.
A recepthez tartozó videó
Reggeli luxus kivitelben. Bernáth József séf megmutatja mitől lesz különleges egy hagyományos desszert.
2015. december 8.

Hozzávalók

  • 0,5 liter tej

  • 10 dkg cukor
  • 50 g búzadara
  • 1 rúd vanília
  • 35 g vaj
  • kakaópor
  • 1 db narancs
  • 1 db lime
  • 6-8 db kumquat
  • 2 db kivi
  • kardamom
  • friss menta

Elkészítés

A vaníliarúd magját kikaparjauk és hozzáadjuk a búzadarához. A héját pedig a tejbe áztatjuk, amit elkezdünk melegíteni.

A cukor egyik felét összekeverjük a vaníliás búzadarával, míg a másik feléből, kevés vízzel elkeverve szirupot főzünk. A szirupot megroppantott kardamommal fűszerezzük.

Mikor a tej már elég meleg, kivesszük a vaníliarúd héját és hozzáadjuk a cukros búzadarát. Kézi habverővel csomómentesre keverjük.Hozzáadjuk a vajat, amit szintén jól elkeverünk.

A grízbe és a szirupba is teszünk 1-1 csipet sót. A szirupba facsarunk egy kevés lime levet is.

A meghámozott és felkarikázott gyümölcsökre rászűrjük az elkészült szirupot. Hagyjuk, hogy ázzanak benne.

Tálaláskor a gríz 3/4-ét poharakba töltjük, míg a maradék 1/4-et összekeverjük a kakaóporral. Ha kell, tej hozzáadásával folyékonyabbá tehetjük. Majd a poharakban lévő tejbegrízre töltjük.

A gyümölcsöket közben leszűrjük, szálasra vágott friss mentával, reszelt lime és narancshéjjal elkeverjük. Majd a pohárdesszert tetejére halmozzuk.

2/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Rántott tejbegríz

Rántott tejbegríz

Egy-két trükk, és a tejbegríz a desszertek koronázatlan királynője lesz. Készítsük a szerelem almájával a még szebb tálalásért!
Egészséges tejbegríz fűszeres, sült gyümölcsökkel

Egészséges tejbegríz fűszeres, sült gyümölcsökkel

A tejbegrízt szinte mindenki szereti, kinek a gyerekkorát juttatja eszébe, és van, aki sohasem szokott le róla. Ezt az egészséges változatot ráadásul bátran fogyaszthatjuk, akár reggelire is.
Sütőben sült tejbegríz eperrel

Sütőben sült tejbegríz eperrel

Réteges finomság, hidegen vagy melegen. Bármilyen évszakban elkészíthető, a gyümölcsöket és a fűszereket is variálhatjuk.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?