Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tavaszi zöldségleves májgaluskával

Adásban volt: 2016. május 2.
A recepthez tartozó videó
Könnyed, tavaszi leves, zsenge zöldségekből, amit májgaluskával tehetünk igazán tartalmassá.
2016. május 7.

Hozzávalók

  • 2 db sárgarépa
  • 1 db karalábé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 ek kacsazsír
  • 2 liter alaplé
  • 50 dkg csirkemáj
  • 1 db tojás
  • 10 dkg búzadara
  • 1 db beáztatott zsemle
  • 1 csokor petrezselyem
  • snidling

  • bors

Elkészítés

A sárgarépát és a karalábét meghámozzuk és feldaraboljuk, majd olvasztott kacsazsíron enyhén lepirítjuk. Mellé tesszük a a vöröshagyma egyik felét negyedbe vágva és ezt is karamellizáljuk.

Közben a megmosott és az inas részektől megtisztított csirkemájat, a maradék hagyma negyedével egy aprítógépben pépesítjük. 
Hozzáadjuk az előre beáztatott zsemle felét, a tojást, a búzadarát, a petrezselymet, kevés snidlinget, sózzuk, borsozzuk és ezzel is tovább aprítjuk a gépben. Ha nagyon híg lenne, adhatunk még hozzá búzadarát. Tegyük a hűtőszekrénybe, míg elkészítjük a levest.

Az időközben karamellizálódott zöldségeket öntsük fel az alaplével és főzzük benne majdnem puhára a zöldségeket. 
Egy evőkanál segítségével szaggassuk a levesbe a hosszúkás májgaluskákat és ezt is főzzük meg.

Friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Mitől lesz igazán tavaszi a zöldségleves?

Mitől lesz igazán tavaszi a zöldségleves?

Zöldségleves – mondod lesajnálóan. Zöldségleves – mondod, és felcsillan a szemed. Zöldségleves? – kérded reménykedően a családod tagjait. Zöldségleves. Lehet imádni valóan egyszerű, szeretni valóan kifinomult, megnyugtatóan ismerős, izgalmasan egyedi, mert mindenki másként főzi, és mégis mindenki egyformán.
Zöldségleves tortellinivel

Zöldségleves tortellinivel

Egy hideg. téli vasárnap, nincs is jobb, mint egy forró, sok zöldséges, mediterrán ihletésű leves.
Tavaszi minestrone leves

Tavaszi minestrone leves

Klasszikus minestrone, az olasz konyha egyik felejthetetlen levese. Ezúttal csigatésztával.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.