Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tárkonyos leves buggyantott tojással

Adásban volt: 2015. április 3.
A recepthez tartozó videó
A közelgő húsvétra jegyezzük elő ezt a tartalmas levest! Ha a sonka főzőlevét megtartjuk, akkor olyan csodálatos dolgok születhetnek belőle, mint ez az, erdélyi konyhát megidéző, tárkonyos leves. Zöldfűszeres, savanykás és laktató.
2016. február 28.

Hozzávalók

  • 1,2 liter füstölt csülök alaplé
  • 60 dkg burgonya
  • 2 sárgarépa
  • 3 dl tejföl
  • étkezési keményítő
  • 1 csokor tárkony
  • 2 csokor kapor
  • 1 citrom
  • tálaláshoz: 2 salátaszív és 2 tojás

Elkészítés

A bőrös, füstölt sonkát zöldséges lében – melyet vöröshagymával, répával, babérlevéllel, kakukkfűvel, és fokhagymával ízesítünk – megfőzzük.

A sonkát kivesszük, az alaplébe beleszórjuk a többi, felkockázott zöldséget: krumplit, sárgarépát, fehérrépát, és puhára főzzük.

Végül behabarjuk a levest: a tejfölben habverő segítségével elkeverünk egy kevés étkezési keményítőt, majd a hőkiegyenlítés jegyében, hozzámerünk egy kanál meleg levest. Ezzel besűrítjük a levest.

Citrommal, zöld citrommal, tárkony- vagy fehérborecettel savanyítjuk. Friss kaporral és tárkonnyal fűszerezzük.

Salátaszívvel és buggyantott tojással tálaljuk.

 

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Mautner Zsófi

Mautner Zsófi receptje

Szerkesztőink kedvencei

A buggyantott tojás készítésének titkai

A buggyantott tojás készítésének titkai

Csak néhány ötlet, és garantált a sikerélmény: készítsünk buggyantott tojást!
Tunéziai csicseriborsóleves buggyantott tojással

Tunéziai csicseriborsóleves buggyantott tojással

Kiadós, fűszeres leves, melyet a tunéziai gasztronómia ihletett. Az alap a csicseriborsó, de a többi hozzávaló sokaságának köszönhetően igazán izgalmas fogás kerekedik belőle.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.