Elkészítés

A húsokat alaposan sózzuk, borsozzuk, majd lisztezzük, és kevés olajon átsütjük, kérgesítjük. A fűszereket néhány percig egy kevés olajon pirítjuk . A káposztát legyaluljuk, és a fűszerekhez adjuk. Ekkor kerül bele a bort, és miután elpárologtattuk belőle az alkoholt, az alaplé. Sózzuk, és visszatesszük a tarját, majd lefedve pároljuk, körülbelül  másfél órán át. A hússzeleteket kivesszük. Elforraljuk a levet a káposzta alól, és hozzáöntjük a tejszínt. Belereszeljük a citromhéjat, és jól átkeverjük. A hússzeleteket ismét visszatesszük, de ekkor már csak néhány percre. Tálalásnál díszíthetjük petrezselyemmel, citromhéjjal.