Elkészítés

Az őszi fetás céklaburger mellett a másik nagy kedvencem a sárgarépaburger. A szezámmagtól ropogós lesz, a hagymák pedig jól ellensúlyozzák a répa édességét. Ha kicsivel több időnk van, érdemes a bucit is házilag készíteni.

1. A bucikhoz a lisztben elkeverjük az élesztőt, a sót, az olívaolajat és az elhabart tojásokat. Összedolgozzuk, majd apránként hozzáadagoljuk a vizet egészen addig, amíg rugalmas tésztát kapunk. Megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.

 2. A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd 8 részre osztjuk. Mindből 1-1 bucit formázunk. A bucikat egymástól 3-4 cm távolságban sütőpapírral borított sütőlemezre helyezzük, és letakarva további negyed órát kelesztjük. Ezt követően lekenjük a tetejüket egy kevés vízzel hígított tojással, és megszórjuk szezámmaggal. 190-200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranysárgára sütjük.

 3. A fasírtokhoz a megtisztított répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük. Összedolgozzuk a tojásokkal, a sóval és borssal, a szezámmaggal, az aprított újhagymával, illetve a lereszelt fokhagymával. Fokozatosan hozzászórjuk a lisztet, lágy, de épp formázható masszát kell kapnunk.

 4. A masszából 8 laposabb fasírtot formázunk, és serpenyőben, kevés felhevített olajon átsütjük mindkét oldalukat. A félbevágott bucikban, salátalevelekkel és tetszőleges zöldségekkel rétegezve tálaljuk.