Elkészítés

Sütőtökös tarhonya

A sütőt előmelegítjük 190C-ra.
A sütőtököt hosszában félbevágjuk, magját kikaparjuk.
Meglocsoljuk kevés olívaolajjal, ráhelyezünk néhány ág kakukkfüvet, és kb. 45-50 perc alatt puhára sütjük.
A megsült húst kikaparjuk, a felmelegített húslevessel, robotgépben krémesre pürésítjük.
Amíg a tök sül, előkészítjük a tarhonyát, ami lehetőség szerint házi jellegű.
Kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük megfelelő mennyiségű vízzel, vagy húslevessel.
Fedő alatt puhára főzzük, ez tarhonya típusától függően kb. 20-30 perc.
A sütőtökpürét hozzákeverjük a tarhonyához, majd ízesítjük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, és belereszeljük egy mandarin héját és hozzákeverünk egy kevés vajat. 
Pirított tökmaggal és tökmagolajjal meglocsolva tálaljuk.

Tökmagkéregben sült hal

A halat sózzuk, a tökmagot durvára aprítjuk.
A felaprított tökmagot elkeverjük tojásfehérjével, és a halszeleteket is vékonyan bekenjük vele, majd az egyik oldalára rátapasztjuk a tökmagkérget.
Egy olyan serpenyőt, amit sütőbe is tehetünk felforrósítunk, és egy kevés olívaolajon a halszeleteket elősütjük, úgy hogy először a tökmagos felüket sütjük meg.
Amikor a kéreg megszilárdult egy határozott mozdulattal megfordítjuk és a másik felét is kérgesítjük.
Majd 6-7 perc alatt 150 C fokos sütőben készre sütjük.