0/5

Sütőtökös panna cotta

Adásban volt: 2017. December 5.

A recepthez tartozó videó

2017. December 5.

Hozzávalók

4 személyre

3 dl habtejszín
5 dkg cukor
1 kisebb sütőtök
2 csipet őrölt fahéj
4 db lapzselatin
A díszítéshez:
2 dl habtejszín
2 ek darált mák
1 ek porcukor
1 lime

Elkészítés

1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A sütőtököt felvágjuk és 200 fokon megsütjük.

2. Egy forró lábasban addig melegítjük a tejszínt, amíg a cukor felolvad benne.

3. A megsütött és megtisztított sütőtököt lepürésítjük és a felhevített tejszínbe tesszük. Alaposan elkeverjük, ha esetleg maradtak benne darabok, akkor kézi habverővel keverjük át óvatosan. és ízesítsük fahéjjal.

4. Egy tálba tesszük a kicsavart zselatinlapot, hozzáadunk egy keveset a sütőtökös tejszínes alapból, alaposan elkeverjük és ha feloldódott, utána öntjük vissza a lábasba. Egyet forralunk rajta és poharakba öntjük, amit 2 órát pihentetünk a hűtőben.

5. A hideg tejszínhabot kemény habbá verjük, óvatosan elkeverjük a porcukorral és a mákkal.

6. Habzsák segítségével a megdermedt panna cotta tetejére halmozzuk a mákos tejszínhabot, megszórjuk a lime reszelt héjával. Jó étvágyat!

Marton Adrienn receptje

Eredetileg közgazdászként végeztem, majd szépségkirálynőként és modellként sok országba eljuthattam, ahol új kultúrákat és ételeket ismerhettem meg. Az étel és a főzés iránti szenvedélyem pedig egyre inkább előtérbe került, és rájöttem sokkal inkább a konyhában érzem jól magam.

Így mikor családommal Kaliforniában éltünk, jelentkeztem a New School of Cooking intézménybe, ahol diplomát szereztem Kulináris Művészetekből, majd a Le Cordon Bleu-n folytattam tanulmányaimat. Los Angelesben dolgoztam, mint privátséf és ételstylist.

Az egészséges életmód elkötelezett híveként nagyon fontos számomra, hogy mindig minőségi és persze finom ételek kerüljenek a családi asztalra. Úgy gondolom, az életben minden az egészséges egyensúly fenntartásáról szól. Szeretném, ha ösztönözne Mindenkit ez a személet! Azt tudom, hogy engem mi inspirál: a férjem büszke tekintete, a két fiam egészsége vagy akár egy jóízű beszélgetés, egy közösen elfogyasztott vacsora során.